Kartoffelpaprikasch mit Nockerln
Ein unvergleichbares kulinarisches Erlebnis mit Nockerln, das sich leicht zubereiten lässt.
Zutaten: 1 kg Kartoffeln, geräucherte Wurst oder 5-8 Würstchen nach Geschmack, 2 Zwiebeln, etwas Öl, Salz, Pfeffer, rote Paprikapulver, Basilikum, eventuell Käse; zu den Nockerln 3 Eier, Salz und Mehl.
Zubereitung:
Zwiebel klein schneiden und auf Öl andünsten, mit etwas Paprikapulver bestreuen, dann die geschälten, gewaschenen und in Würfeln geschnittenen Kartoffeln hinzugeben. Kartoffeln salzen, mit Wasser aufgießen und kochen lassen.
Wurst oder Würstchen in etwas Öl andünsten, auf einen Teller legen.
Nockerlteig zubereiten, Nocken kochen, dann in einem Sieb mit kaltem Wasser abschrecken. Wenn die Kartoffeln gar sind und die Brühe etwas dicker geworden ist, Wurst oder Würstchen hinzugeben. Zum Schluss mit etwas Pfeffer verfeinern und das Ganze kurz ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten. Mit etwas Basilikum oder geriebenem Käse bestreut servieren. Guten Appetit!
