Was für ein Fleisch soll ich wählen?
Wir führen unsere Leser in die Verwendungsmöglichkeiten des Schweinefleischs ein.
Die Keule: Die Keule wird meistens für die Zubereitung von Eintopf mit Zwiebeln und Paprika verwendet, es eignet sich aber recht gut auch zum Schnitzel. Als Hackfleisch kann es zur Zubereitung vieler schmackhafter Fleischgerichte verwendet werden.
Die Schulter: Dieses Teil ist ideal für Gulasch oder Eintöpfe mit Zwiebel und Paprika.
Das Kotelett ist das edelste Schweinefleisch, daraus wird das beste Schnitzel zubereitet. Des Weiteren eignet es sich perfekt zum Breßlauer Braten und ist auch als Schmorbraten sehr wohlschmeckend. Es lohnt sich, Kotelett mit Wurst gefüllt und gebraten zu kosten – das ist eine unvergessliche Delikatesse! Die Knochen vom Kotelett können Grundzutat einer leckeren Kraftbrühe werden.
Der Nacken: Dieses Teilstück eignet sich bestens zum Zigeunerbraten, auf offener Flamme gegrillt ist es unübertrefflich. Es kann ebenfalls als Gulasch oder Geschnetzeltes zubereitet werden, und es eignet sich auch zum Hackfleisch. Die Knochen können auch in diesem Fall Basis einer leckeren Suppe werden.
Rippen: Ohne Zweifel schmecken Rippen am besten, wenn sie in Stücke geschnitten und mit Knoblauch gebraten werden.
Bauch: Am öftesten wird dieses Teil in Form von Hackfleisch bearbeitet.
Kopf, Beine, Schwanz und erste Hachsen: Diese Teile wiedersieht man meistens in der Sülze, denn sie bilden die Grundzutaten dieser Spezialität.
