Sertésszelet zöldborsóval
A sertéshús sütése nagy hozzáértést kíván, hogy a sült puha, zamatos legyen, és ne kemény, száraz.
Hozzávalók:
40-50 dkg sertészelet
olaj
4 dkg liszt
80 dkg kifejtett zöldborsó
Elkészítés:
A sertésszeleteket megpotyoljuk, besózzuk és lisztbe mártva, forró olajban, mindkét oldalán átsütjük. A visszamaradt zsírjából, kevés víz hozzáadásával pecsenyelevet készítünk és abba a szeleteket visszahelyezve tovább pároljuk. A zöldborsót olajban megpároljuk, a húshoz öntjük. Ha szükséges vizet öntünk alá, hogy elég bő leve legyen és a zöldborsóval még pár percig összefőzzük. Zöldpetrezselyemmel meghintjük. Köretnek párolt rizst adunk hozzá.
El lehet készíteni fiatal marha- vagy borjúhúsból is.
